Se chiedete a qualcuno cosa apprezza della nostra pizza, nel 90% dei casi risponderà la leggerezza. Il segreto di questo piccolo ma grande successo è nella ricetta dell’impasto, rimasta invariata da anni e caratterizzata da una quantità di lievito davvero molto, molto ridotta.
Per ottenere un risultato così ricco di ossigeno e di conseguenza molto digeribile, l’impasto lievita lentamente per almeno 24 ore a temperatura controllata. Un procedimento molto simile a quello del pane artigianale. Poi viene lavorato a mano e steso delicatamente in teglia. Infine viene farcito e cotto ad alte temperature per diversi minuti nel forno elettrico. Le tempistiche variano dalla teglia alla pala e di condimento in condimento.
GOLOSITA’ DA ASPORTO
e consegna a domicilio
Se non vuoi rinunciare alle bontà che prepariamo nella nostra pizzeria, saremo noi a venire da te con una serie di servizi su misura come la consegna a domicilio che ti consentirà di ricevere a casa ancora caldi e fumanti tutti i nostri prodotti.
In alternativa puoi telefonarci e prenotare una pizza e quant’altro, e passare a ritirarla in seguito.